Elfelejtett jelszó
hu en

Vadon termő ehető és árusítható gombák

 

  Élelmiszer-piaci, vásárcsarnok, valamint az egész ország területén árusításra engedélyezett gombafajok jegyzéke*

2019. április 16-tal módosult az étkezési célra forgalomba kerülő vadon termő gombák gyűjtéséről, feldolgozásáról, forgalomba hozataláról a Vidékfejlesztési Minisztérium (a továbbiakban: VM) 107/2011. (XI. 10.) sz. rendelete. A rendelet és benne a kibővített árusítható gombák listája ide kattintva tekinthető meg.
 
A trifla fajok gyűjtési idejét itt érhetik el: https://net.jogtar.hu/jogszabaly?docid=a1200024.vm

 

1. Magyar név
Latin név
Árusítási feltételek Felhasználási feltételek  
2. Cseh kucsmagomba
Verpa bohemica
  20 perces hőkezelés után fogyasztható  
3. Fattyú kucsmagomba
Morchella semilibera
  20 perces hőkezelés után fogyasztható  
4. Hegyes kucsmagomba
Morchella deliciosa
  20 perces hőkezelés után fogyasztható  
5. Ízletes kucsmagomba
Morchella esculenta
  20 perces hőkezelés után fogyasztható  
6. Pusztai kucsmagomba
Morchella steppicola
  20 perces hőkezelés után fogyasztható  
7. Júdásfülgomba
Auricularia auricula-judae
Csak a rugalmas példányok árusíthatók    
8. Sárga gévagomba
Laetiporus sulphureus
A fával érintkező fásodó rész kivágásával árusítható a fiatal, puha példány 20 perces hőkezelés után fogyasztható  
9. Sárga gereben
Hydnum repandum
Csak a fiatal termőtest árusítható    
10. Sárgásvörös gereben
Hydnum rufescens
Csak a fiatal termőtest árusítható    
11. Sárga rókagomba
Cantharellus cibarius
     
12. Halvány rókagomba
Cantharellus pallens
     
13. Szagos rókagomba
Craterellus lutescens
     
14. Tölcséres rókagomba
Craterellus tubaeformis
     
15. Szürke rókagomba
Craterellus cinereus
     
16. Sötét trombitagomba
Craterellus cornucopioides
     
17. Bronzos vargánya
Boletus aereus
     
18. Ízletes vargánya
Boletus edulis
     
19. Nyári vargánya
Boletus reticulatus
     
20. Barna tinóru
Imleria badia
     
21. Molyhos tinóru
Xerocomus subtomentosus
Csak a fiatal termőtest árusítható    
22. Barna gyűrűstinóru
Suillus luteus
  Elkészítés előtt a kalap bőrét le kell húzni  
23. Sárga gyűrűstinóru
Suillus grevillei
  Elkészítés előtt a kalap bőrét le kell húzni  
24. Szemcsésnyelű fenyőtinóru
Suillus granulatus
  Elkészítés előtt a kalap bőrét le kell húzni  
25. Rózsástövű fenyőtinóru
Suillus collinitus
  Elkészítés előtt a kalap bőrét le kell húzni  
26. Nyárfa-érdestinóru
Leccinum duriusculum
  20 perces hőkezelés után fogyasztható  
27. Sötét érdestinóru
Leccinum pseudoscabrum
  20 perces hőkezelés után fogyasztható  
28. Tölgyfa-érdestinóru
Leccinum aurantiacum
  20 perces hőkezelés után fogyasztható  
29. Vörös érdestinóru
Leccinum albostipitatum
  20 perces hőkezelés után fogyasztható  
30. Vöröses nyálkásgomba
Chroogomphus rutilus
     
31. Kései laskagomba
Pleurotus ostreatus
     
32. Nyári laskagomba
Pleurotus pulmonarius
     
33. Erestönkű laskagomba
Pleurotus cornucopiae
     
34. Ördögszekér-laskagomba
Pleurotus eryngii
     
35. Piruló galóca
Amanita rubescens
  20 perces hőkezelés után fogyasztható  
36. Fenyő-pereszke
Tricholoma terreum
     
37. Sárguló pereszke
Tricholoma scalpturatum
     
38. Májusi pereszke
Calocybe gambosa
     
39. Lila pereszke
Lepista nuda
  Aromás gomba, egyéni érzékenység előfordulhat  
40. Lilatönkű pereszke
Lepista personata
  Aromás gomba, egyéni érzékenység előfordulhat  
41. Mezei szegfűgomba
Marasmius oreades
Csak a gomba kalapja árusítható legfeljebb 1 cm-es tönkkel    
42. Szürke tölcsérgomba
Clitocybe nebularis
  Aromás gomba, egyéni érzékenység előfordulhat
Elkészítés előtt előfőzés, majd főzőlé leöntése javasolt
 
43. Téli fülőke
Flammulina velutipes
Csak a gomba kalapja árusítható legfeljebb 1 cm-es tönkkel    
44. Csoportos tuskógomba
Desarmillaria tabescens
Csak a gomba kalapja árusítható legfeljebb 1 cm-es tönkkel    
45. Gyűrűs tuskógomba
Armillaria mellea
Csak a gomba kalapja a gallérig levágott tönkkel árusítható 20 perces hőkezelés után fogyasztható  
46. Gumós tuskógomba
Armillaria lutea
Csak a gomba kalapja a gallérig levágott tönkkel árusítható 20 perces hőkezelés után fogyasztható  
47. Déli tőkegomba
Cyclocybe cylindracea
Csak a gomba kalapja a gallérig levágott tönkkel árusítható    
48. Erdei csiperke
Agaricus sylvaticus
     
49. Erdőszéli csiperke
Agaricus arvensis
     
50. Ízletes csiperke
Agaricus bitorquis
     
51. Ligeti csiperke
Agaricus benesii
     
52. Mezei csiperke
Agaricus campestris
     
53. Nagyspórás csiperke
Agaricus crocodilinus
     
54. Karcsú őzlábgomba
Macrolepiota mastoidea
Csak a gomba kalapja árusítható    
55. Nagy őzlábgomba
Macrolepiota procera
Csak a gomba kalapja árusítható    
56. Dióízű galambgomba
Russula heterophylla
     
57. Kékhátú galambgomba
Russula cyanoxantha
     
58. Ráncos galambgomba
Russula vesca
     
59. Varashátú galambgomba
Russula virescens
     
60. Fehértejű keserűgomba
Lactifluus piperatus
Csak a fiatal termőtest árusítható Elkészítés előtt előfőzés, majd főzőlé leöntése javasolt  
61. Zöldülőtejű keserűgomba
Lactifluus glaucescens
Csak a fiatal termőtest árusítható Elkészítés előtt előfőzés, majd főzőlé leöntése javasolt  
62. Ízletes rizike
Lactarius deliciosus
     
63. Lucfenyvesi rizike
Lactarius deterrimus
     
64. Vörösödőtejű rizike
Lactarius semisanguifluus
     
65. Vöröstejű rizike
Lactarius sanguifluus
     
66. Óriás pöfeteg
Langermannia gigantea
Addig árusítható, amíg a termőtest belseje hófehér    
67. Pikkelyes pöfeteg
Lycoperdon utriforme
Addig árusítható, amíg a termőtest belseje hófehér    
68. Változékony pöfeteg
Lycoperdon excipuliforme
Addig árusítható, amíg a termőtest belseje hófehér    
69. Fehér szarvasgomba
Choiromyces meandriformis
A földalatti gombák gyűjtéséről szóló miniszteri rendeletben meghatározott gyűjtési időszak alatt, valamint az ezt követő héten árusítható 20 perces hőkezelés után fogyasztható  
70. Nagyspórás szarvasgomba
Tuber macrosporum
A földalatti gombák gyűjtéséről szóló miniszteri rendeletben meghatározott gyűjtési időszak alatt, valamint az ezt követő héten árusítható    
71. Nyári szarvasgomba
Tuber aestivum
A földalatti gombák gyűjtéséről szóló miniszteri rendeletben meghatározott gyűjtési időszak alatt, valamint az ezt követő héten árusítható    
72. Téli szarvasgomba
Tuber brumale
A földalatti gombák gyűjtéséről szóló miniszteri rendeletben meghatározott gyűjtési időszak alatt, valamint az ezt követő héten árusítható    
73. Fodrosbélű szarvasgomba
Tuber mesentericum
A földalatti gombák gyűjtéséről szóló miniszteri rendeletben meghatározott gyűjtési időszak alatt, valamint az ezt követő héten árusítható    
74. Isztriai szarvasgomba
Tuber magnatum
A földalatti gombák gyűjtéséről szóló miniszteri rendeletben meghatározott gyűjtési időszak alatt, valamint az ezt követő héten árusítható    
75.
Homoki szarvasgomba
Mattirolomyces terfezioides
Csak a fiatal termőtest árusítható
A földalatti gombák gyűjtéséről szóló miniszteri rendeletben meghatározott gyűjtési időszak alatt, valamint az ezt követő héten árusítható